Den Backofen auf 180 Grad erhitzen und eine Backform fetten. Die Butter mit dem Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Salz, Vanille und Eier dazugeben und verrühren. Zimt, Mandeln, Mehl, Backpulver und Natron vermengen und ebenfalls zum Teig geben. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geraspelten Möhren untermengen.

Den Teig in die Backform geben und auf mittlerer Schiene 35-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Mit Puderzucker bestreuen.