Die Rote Bete schälen, sehr fein raspeln und in ein feinmaschiges Sieb geben, damit der Rote Bete Saft abtropfen kann. (Am besten mit Einmalhandschuhen arbeiten.) Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel mit den Quirlen des Rührgerätes Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz schaumig schlagen. Die Eier, geschmolzene Schokolade und die Rote Bete dazugeben und verrühren. Mehl und Mandeln löffelweise dazugeben und ebenfalls verrühren. Die Form mit etwas Butter ausfetten und den Teig hineingeben. Die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Rote Bete Pulver bestreuen.