Blueberry Muffins

Servings 12 Stück

Prep Time 30

Cook Time 40

Total Time 1 10

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Silikon-Kuchenform einfetten. (ich habe diese hier* benutzt)
In einer großen Schüssel die geriebenen Möhren, Zucker, geschmolzene Butter und Eier vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Möhrenmischung hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
Den Kuchen 60 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den Kuchen stürzen.
Die fünf restlichen Möhren vom Grün befreien und ca 5 cm kürzen. Mit einem scharfen Messer 5 Löcher im Durchmesser der Möhren auf der Oberseite des Kuchens aushöhlen. Den Puderzucker-Guss vorbereiten und auf dem Kuchen verteilen. Die Möhren einstecken und servieren.