Den Backofen auf 165 Grad vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Datteln im Mixer mit der Pulse-Funktion fein hacken, aber nicht pürieren. Die Eier und den Vanille-Extrakt mit den Datteln vermengen. Bei laufendem Motor das Öl langsam einfliessen lassen. Einige Minuten pürieren, bis die Masse sehr glatt ist und nur noch kleine Dattelstückchen sichtbar sind.

Mehl, Kakao, Salz und Backpulver in einer anderen Schüssel sieben und verrühren. Die Hälfte der Trockenmischung zur Dattelmischung im Mixer geben und mischen. Die restliche Trockenmischung hinzugeben und den Teig zu einer gleichmässigen Masse vermengen. Den Teig (er soll dick wie zäher Karamell sein) fest in die Backform drücken und die Oberseite mit einem Silikonspatel glatt streichen.

Im vorgeheizten Backoffen auf der mittleren Schiene ca 13-15 Minuten backen. Sie sollen innen noch saftig sein. Auf keinen Fall zu lange backen!

Die Brownies vollständig abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in kleine Stück schneiden.