Für den Teig Eier, Honig und Zucker mit dem Handrührgerät dickflüssig aufschlagen, bis die Masse heller wird. Zitronat und Orangeat sehr fein hacken, unter die Eiermasse heben. Mandeln und Haselnüsse ebenfalls unterheben. Mit Zimt, Lebkuchengewürz und der Prise Salz würzen und alles gut miteinander vermengen.

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Je 1 Oblate in die Hand nehmen und eine walnussgroße Menge Lebkuchenteig in die Mitte der Oblate geben. Mit einem Messer (oder Löffel) den Teig zum Rand hin abfallend glatt verstreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jeden Elisenlebkuchen mit 3–4 ganzen Mandeln dekorieren.

Die Lebkuchen ca. 20 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Rum oder Zitronensaft glattrühren und die Elisenlebkuchen damit bestreichen.

Tipp: Etwas kräftiger schmecken die Lebkuchen, wenn der Teig zusätzlich mit 3 EL Rum verfeinert wird. Schokoladen-Fans nehmen anstelle der Puderzucker-Glasur 100 g geschmolzene Kuvertüre zum Überziehen der Elisenlebkuchen. Luftdicht verpackt halten sich die Lebkuchen 2 Wochen frisch. Damit sie nicht aneinander festkleben zwischen die Lagen am besten einen Bogen Backpapier legen.

Ausserdem kann man Haselnüsse auch komplett durch Mandeln ersetzen, falls Nuss-Allergiker sie kosten möchten.