Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Den fertigen Blätterteig auseiander rollen. Die Pistaziencreme gleichmäßig auf dem gesamten Teig verteilen und die gehackten Mandeln darauf verteilen.

Den Blätterteig einmal übereinanderklappen und aus dem Teig etwa 2 -3 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen leicht längs verdrehen und zu einem lockeren Knoten formen. Die Enden unter den Knoten stecken, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Die Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren.

Das Ei verquirlen und die Knoten damit bestreichen, damit sie schön goldbraun werden. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.

Die Pistazienknoten 20 - 25 Min backen, bis sie goldbraun sind.