Für den Teig beide Mehle in einer Schüssel mit Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken. Die zerbröselte Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Hefewasser mit Öl in die Mulde gießen und alles mit den Knethaken des Rührgerätes in 5 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verarbeiten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Wein ablöschen, kurz reduzieren lassen. Tomaten einrühren. Lorbeer und Oregano zufügen und die Soße aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten offen köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Lorbeer entfernen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und zu 25 g schweren Bällchen formen. Ein Tablett mit etwas Olivenöl bepinseln und die Bällchen raufsetzen. Bis zur Verwendung mit Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.

Alle Zutaten für den Belag in Schälchen bereitstellen und ein Raclette-Gerät vorheizen. Jeweils ein Teigbällchen in einem Pfännchen flachdrücken, so dass dieses gleichmäßig und komplett damit belegt ist. Dann für ca. 5 Minuten oben auf das heiße Gerät stellen und den Teig vorbacken. Pfännchen anschließend für 2 Minuten ins Raclette-Gerät stellen, damit der Teig auch von oben verbackt. Den Teig dann mit etwas Soße bestreichen und nach Wahl belegen. Dann di ePizza im Raclette-Gerät fertig backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.