• Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Kirschen vorbereiten

• Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Am besten leicht ausdrücken.

Butter cremig rühren

• Die weiche Butter mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft hell und cremig aufschlagen – ruhig 3–4 Minuten, das macht den Kuchen später schön locker.

Marzipan einarbeiten

• Das Marzipan klein würfeln und unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis es sich gut verteilt hat.

Frischkäse & Joghurt unterrühren

• Frischkäse und griechischen Joghurt unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

• Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermengen und zusammen mit dem Bittermandelöl unter den Teig rühren.

Kirschen unterheben

• Die gut abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.

Backen

• Den Teig in eine gefettete (und ggf. bemehlte) Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft ca. 55 Minuten backen.

Stäbchenprobe machen!

Abkühlen lassen, mit Schokolade versehen & genießen

• Den Kuchen komplett abkühlen lassen, aus der Form lösen und stürzen.
• Die Kuvertüre schmelzen und über dem Kuchen verteilen.