Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Rote Beete und das Öl mit dem Pürrierstab pürrieren. Die Schokolade schmelzen und mit der Roten Beete vermischen. Mehl, Zucker (oder Sirup), Sojadrink, Backpulver, Zimt, Salz und Kakaopulver unterrühren und verrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Eine eckige Brownie-Backform einfetten und den Teig hineingeben. Mit den gehackten Mandeln bestreuen (wer mag kann den Teig auch noch mit gehackte Schokolade bestreuen). Die Brownies für 20-30 Minuten (je nach Größe der Backform und Höhe der Brownies) backen.