Werbung, wegen Verlinkungen.
Oh, was hab ich mich gefreut, als Maggy mir dieses Rezept per Mail schickte: „Conchiglie mit Joghurt, Erbsen & Chilli„. Nicht nur, weil mir das Rezept besonders zusagte, sondern weil ich so großer Fan von Maggy bin, dass das eine Riesenehre für mich ist, gemeinsam mit ihr zu ‚kochen‘.
Maggy Melzer ist Brand-, und Lifestyle Fotografin und macht so unfassbare schöne Fotos, dass ich jedesmal dahinschmelze, wenn sie auf meinem Instagram-Feed auftauchen. Ihre Bildsprache ist sinnlich, ihre Sets leicht und schwebend, ihre Farben reduziert. Ihre Arbeiten zeugen von so viel wunderbarem Feinsinn!
„Der Wert in der Fotografie, liegt im Selbstwert! Als Fotografin habe ich das Privileg, meine Sicht der Dinge zu zeigen. Jede Aufnahme ist auch ein kleines Stück meines Wesens und meiner Persönlichkeit. Wenn ich mich selber wertschätze, so schwingt dieser Wert auch in den Werken die ich tue. In meinen Worten, in der Art und Weise wie ich mit meinen Mitmenschen umgehe und auch in meiner Fotografie.“– Maggy Melzer
Als ich dies von Maggy las, fand ich es noch schöner, als wir uns gemeinsam in unsere Küchen stellten, aber jede von uns in ihre eigene, und wir beide dieses Rezept kochten, stylten, fotografierten und gemeinsam mit unseren Familien verzehrten. Das Rezept ist aus Ottolenghi’s Buch „Jerusalem“ und wir fanden es beide ein perfektes Spätsommer-Gericht.
Wie ich fast angenommen hatte, inszenierte Maggy die Conchiglie auf hellem Untergrund, zart & leicht, aber dennoch herbstlich. Wir beide platzierten die Pasta in einer großen Schüssel, die zum Beisammensein nur so einläd. Denn das ist dieses Rezept wirklich: Ein echtes Familienessen. Topf oder Schüssel auf den Tisch, Freunde und Familie drum herum und gemeinsam verspeisen. Meine Tochter fand die riesigen Muschelnudeln sehr lustig, weil sich in ihnen immer Erbsen versteckten.
Muschelnudeln mit Joghurt, Erbsen & Chili
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 150 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen zerdrückt
- 500 g Erbsen blanchiert oder tiefgefroren und aufgetaut
- 500 g Conchiglie/Muschelnudeln Muschelnudeln
- 60 g Pinienkerne ich ersetzte sie durch Cashewkerne
- 2 TL Chiliflocken oder weniger, je nach Schärfe
- 40 g Basilikumblätter
- 240 g Feta in Stücke gebrochen
- Salz + Pfeffer
Zubereitung
- Den Joghurt in der Küchenmaschine mit 90 ml Olivenöl, dem Knoblauch und 100 g Erbsen zu einer glatten Sauce verarbeiten und in eine große Schüssel füllen.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Inzwischen das restliche Öl bei mittlerer Temperatur in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Kerne mit den Chiliflocken darin 4 Minuten rösten, bis die Kerne goldbraun sind und das Öl eine intensive rote Farbe angenommen hat. Gleichzeitig die restlichen Erbsen in etwas kochendem Wasser erhitzen und anschließend abgießen
- Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und nach und nach mit der Joghurtsauce vermischen (die Nudeln nicht auf einmal zu Joghurt geben, damit er nicht gerinnt). Erbsen, Basilikum und Feta hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze vorsichtig durchmischen, anrichten und die Kerne darauf verteilen.