Sommer auf dem Teller
Es gibt Rezepte, die fangen das Gefühl des Sommers perfekt ein – diese “Gebackene Honig-Thymian-Aprikosen auf Burrata” gehören definitiv dazu! Saftige Aprikosen, sanft im Ofen gebacken mit Honig und frischem Thymian, treffen auf cremige Burrata und sorgen für einen Geschmack, der nach lauen Abenden unter freiem Himmel schreit.
Ob als leichter Starter oder kleines Highlight zum Grillen – dieses Gericht ist einfach, schnell gemacht und bringt den Sommer auf deinen Teller. Die süßen Aprikosen harmonieren wunderbar mit der frischen Burrata, der Thymian verleiht eine feine Kräuternote, die das Ganze aufregend macht.
Probier’s aus und genieße den Sommer in jedem Bissen!
Dieses Rezept habe ich zusammen mit Andrea Gottfreund gestylt, in Szene gesetzt und fotografiert. Andrea hat die Rezepte geschrieben, wir waren gemeinsam einkaufen und haben uns einen tollen Markt-Mittwoch in Münster gemacht, mit viel Freude am Tun und einer inspierenden Zeit. Danke, Andrea!
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Gebackene Honig-Thymian-Aprikosen auf Burrata
Zutaten
- 12 frische Aprikosen
- 1 EL Honig
- 3 TL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 4-5 Zweige frischen Thymian
- 4 Burrata
- 1 EL gehackte Pistazien
- Salz/Pfeffer zum Abschmecken
- Essbare Lavendelblüten zur Deko
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Die Aprikosen waschen, halbieren, vom Kern befreien und in eine passende Auflaufform legen.
- Den Honig und das Olivenöl über die Aprikosenhälften geben. Mit Salz und Thymianblättern bestreuen.
- Im Backofen die Aprikosen ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die Burrata abgießen, auf 4 Teller verteilen und mit einer Gabel und Löffel auseinanderziehen.
- Die warmen Honig-Thymian-Aprikosen auf die einzelnen Teller verteilen. Ausgetretener Saft der Aprikosen verteilen. Mit Pistazien bestreuen und den Lavendelblüten dekorieren.
- Fertig ist eine frische, sommerliche Vorspeise.